杏鲍菇是一种食用蘑菇，通常不会自然产生毒素，但如果它们没有适当地存储和处理，就可能变质并变得不适宜食用。当蘑菇腐烂或变质时，它们可能会产生有毒化合物或细菌，这可能对健康产生危害。
如果杏鲍菇放了几天，要注意以下几点：
1、观察外观：检查杏鲍菇的外观，看是否有变色、发黑、发黏或发霉的迹象。这些是蘑菇变质的标志。
2、闻气味：嗅一下杏鲍菇，如果有异味，特别是腐烂或发臭的气味，那么它们可能已经不适合食用。
3、注意质地：触摸杏鲍菇，如果它们变得软糯或部分变得泥状，那就是变质的迹象。
一般来说，新鲜的杏鲍菇应该有坚实的质地，外观清晰，没有异常气味。如果怀疑杏鲍菇已经变质，不建议食用，因为食用变质的食材可能会引发食物中毒。最好的做法是定期检查并妥善储存食材，以确保它们保持新鲜。