凤凰蛋HeNanMoMo收藏凤凰蛋的做法说明在我们河南的土菜里有一道名头华丽丽的菜-----凤凰蛋。听起来很牛吧？其是这凤凰蛋就是鸡蛋。在过去物资匮乏的年代这个菜可是村里的年菜呐！
凤凰蛋的食材和调料鸡汤100g鸡蛋5个肉馅40g中号土豆2个蛋清1个湿淀粉25g葱姜末5g老抽10g黄酒10g盐3g凤凰蛋的做法与步骤第1步.肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐一起拌匀搅打上劲
第2步.土豆切成细丝水泡20分钟后沥尽水份。下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢
第3步.四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮。把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上
第4步.油温5成热把蛋慢炸熟
第5步.出锅的蛋冷确后从中间切开，把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的
第6步.浇在蛋面
7.上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅摆盘了
小贴士如果想把光滑的蛋上尽量多的沾上酱料，最好多搅打酱料这样光滑的蛋面上就会有更多的肉肉啦！吃起来超香。